岐阜県にある株式会社ミート伊東は、牛、豚、鶏、馬、羊、かも、猪肉などを幅広く加工できる会社です。

当社は、鶏肉のカットなどから、細切れやミンチなどもおこなえます

【加工可能な部位】

1．かた

ビタミンB1を多く含んでおり、栄養価の高い部位。

1．ささみ

アミノ酸のバランスの良いたんぱく質を多く含み、脂肪分も少ない柔らかい部位です。

2．もも

鉄分が多く含まれていて旨味があります。脂肪も多いのですが、その多くは皮に含まれているので皮をとると低カロリーになります。

3．むね

脂肪が少なく淡泊な味です。たんぱく質が多く、肉に厚みがあります。

4．手羽元

脂肪分も適度でうまみのある部位です。

5．手羽先

ゼラチン質や脂肪分が豊富で、濃厚な味わいです。

内臓系

砂ギモ

歯触りが良く、くせがないので食べやすい部位です。脂肪が大変少なく、低エネルギーなのが特徴です。

キモ

ハツとレバーを合わせてキモと呼びます。ビタミンA、B群、C、鉄分が豊富に含まれています。

がら

首、背から腰までの骨です。